Desde a época colonial, a produção e o consumo de carne bovina fazem parte do cenário econômico nacional, uma vez que é o principal alimento usado como fonte de proteína. De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne (Abiec), de 1994 a 2006, o consumo de carne bovina sofreu um aumento de 13,5% no país. Esse aumento se deu, principalmente, por meio da expansão da área agrícola.

Conhecido popularmente como país do churrasco, o Brasil ocupa a 6º posição, com uma média de consumo por cidadão de 78 quilos de carnes em geral durante o ano, no ranking de países que mais consomem carne, segundo a Ocde (Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico). Com isso, nota-se que, cada vez mais, as empresas investem no setor frigorífico.

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